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这个水果广泛种植于我国广东、广西、福建等省份，它的果皮多为黄色或深黄色，大小跟桂圆差不多，有人猜到它是什么吗？
没错，它就是——黄皮。
过去因为它皮薄、保鲜期短，运输成本较高，所以以前很难“走”出南方，属于北方人的“盲区”。
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味道独特，营养丰富
还和橘子、橙子是亲戚！
因为同属芸香科，它还跟橘子、橙子、柚子是亲戚，果皮也有一种独特的清香。
不同的是，其果实没有橘子和柚子的汁囊（就是一粒粒的果肉），也就没有了“一咬爆汁”的口感，吃起来更像比较酸的龙眼、葡萄。
它的营养价值也很值得称赞：
01开胃消食的有机酸
黄皮中含有大量的有机酸，能在酷暑刺激人的唾液分泌、改善消化、提振食欲。特别是夏天胃口不好的时候，来点黄皮果，能让你胃口大开，消化更顺畅。
《本草纲目》中也曾记载“果肉健脾胃，化痰止咳，核能理气止痛”，所以它也被称为“正气果”。
02
保护心血管的小檗（bò）碱
黄皮果富含降三高的小檗碱（一种生物碱，广泛存在于黄连、黄柏中），发表在《自然》杂志上的文章称小檗碱可以降低低密度脂蛋白水平，对我们的心血管、脑血管都具有很好的保护作用。
03降压止渴的多种维生素
黄皮中的维生素C是柠檬的1.5倍多，钾含量和号称补钾能手的香蕉能打个平手，达到了226毫克/100克，但黄皮的能量却不到香蕉的一半。
夏天食用黄皮，不仅能补充随汗水流失的钾，帮助降压，还能达到解腻、止渴的目的。
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鲜吃、泡水、做菜
黄皮果都是美味！
不过，黄皮这个水果上市时间短，也就这两个月可以吃到，直接吃、泡水以及做菜都可以！
01直接吃
建议可以入手，个大、色深的鸡心黄皮，以清新酸甜为主的口感。
02泡水吃
黄皮+陈皮，煮水5分钟后饮用，黄皮果消食、陈皮化痰理气，强强联合可以理气消食、健脾化痰，家里老人小孩都能喝~
03做菜吃
酸甜的黄皮也可以用来入菜，和肉类搭配，还能更加突显肉的鲜美。
另外，黄皮的果皮很薄，不易保存，如果不小心买多了，吃不完又怕果子坏掉，不妨试试用它制作果酱。
【自制黄皮果酱】
①黄皮加生粉和盐，加水搅拌搓洗干净，清水冲净；沥干水分将黄皮果切十字刀去除果核，也可以用手一捏就可以挤出果核。②加冰糖搅拌均匀，腌制2小时，腌制后大火煮开，转中小火熬煮，中途要不时搅拌，以免糊底，熬煮至黄皮呈半透明状，黏稠状态即可。
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黄皮虽好
但这2点还是要注意
1不要一次性吃太多
建议每天吃5~6颗为宜（差不多100克）。要考虑水果摄入的多样化，为每天能摄入其他水果留出余量，而一次性摄入过量黄皮也易引起胃肠不适。
2肠胃不适者建议慎吃
胃酸分泌过多、胃溃疡的人群，吃黄皮可能会引起反酸或其他胃部不适，建议酌情减少食用量或等症状消失后再吃。
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