今日话题：补钙抗炎还通便！春日养生必吃的7种春菜
从脆嫩的春笋，到清香的荠菜，春天的草，你吃了多少？除了鲜嫩好滋味，你知道，它们还有哪些让人难以抗拒的营养吗？阿暖为大家整理了7种好味又营养的春菜，千万不要错过啦！
补钙冠军：荠菜A NU A N -E A T I N G南北皆有的荠菜，是蔬菜中的钙含量冠军，女孩子尤其可以多吃！理论上，100g的荠菜，就能满足我们一天1/3的钙需求。煮一锅荠菜豆腐汤，清清爽爽，就是绝佳的补钙好菜。
此外，荠菜的胡萝卜素、维C等营养素的含量都很不错，综合营养非常优秀。想要这一口清香的营养，可得抓紧啦。清明前的荠菜是最鲜嫩美味的，等荠菜开花，吃起来就嫌老了。
维C大牛：香椿A NU A N -E A T I N G喜欢香椿的朋友有福啦！除了香气独特浓郁，香椿完全是高营养价值的蔬菜来的！《中国食物成分表》显示，每100g香椿含有40mg维C，比常见的菠菜、白菜的维C含量都要高，甚至是柠檬的2倍！
此外，香椿的B族维生素、钙，和各种抗氧化成分的含量都不低，铁、锌的含量也是其他常见蔬菜的几倍甚至几十倍，无论从哪个角度看，都是很值得一吃的蔬菜哇！不过，香椿的亚硝酸盐含量比较高，阿暖温馨提示，烹饪香椿之前，还是很有必要用充足的水焯60秒哦～
低热量高纤维：春笋A NU A N -E A T I N G春天的鲜味之王，当属春笋！除了口味诱人，春笋的热量更是低至25kcal/100g，对于减肥的朋友非常友好。
膳食纤维的含量更是高达2.8g/100g，拉粑粑不畅快的朋友请速速吃它！不过也别一次性吃太多，肠胃会受不了哒！阿暖温馨提示，春笋中的鞣酸和草酸含量较高，甚至可能含有能让人中毒的氰化物，记得要焯水再吃哦！
高钾低钠：沙葱A NU A N -E A T I N G谁说野菜是南方的专利？沙葱第一个不服！钾含量高达808mg/100g的沙葱，对于吃饭重口、高钠饮食的朋友可太有好处啦。直接拌一盘凉菜，脆弹辛辣的口感，完全是西北的春天没错！
高蛋白蔬菜：嫩蚕豆A NU A N -E A T I N G春天不得不吃的蔬菜，当然少不了嫩蚕豆呀！新鲜的蚕豆中有着高达9g/100g的蛋白质，比芹菜含量更高的膳食纤维，还有丰富的B族维生素、钾等营养素。
现在的蚕豆外壳还是软的，甚至刀口都不用划，简简单单用葱油清炒，就足够酥嫩入味。
胡萝卜素优等生：马兰头A NU A N -E A T I N G马兰头的胡萝卜素含量，在蔬菜中完全是名列前茅的程度，对眼睛的健康非常有好处哦！天天对着手机电脑的朋友，马兰头香干快快来一份！配上麻油，又香又利于胡萝卜素吸收！没有马兰头的春天是不完整的！没有尝过马兰头的朋友，快快试试哇！
高蛋白蔬菜：芦笋A NU A N -E A T I N G芦笋，老热门的「抗癌食物」啦。虽然一年四季都有得吃，但确实春天的芦笋最脆嫩好吃！芦笋中含有丰富的黄酮类化合物，也有证据表明，芦笋对降低癌症风险很有好处。虽然并没有哪种食物可以独立抗癌，但把芦笋加入咱们的食谱，整体而言，总是很有好处！
以上就是阿暖推荐的春日蔬菜啦！阿暖友情提示，大家最好不要去亲自挖野菜哦，农药残留的问题实在普遍，错挖毒草的事件年年都有，还是去市场或者生鲜平台购买，更加安全有保障呀～春天里，你最喜欢的蔬菜是哪一种呢？阿暖是否有提到呀？欢迎在评论区留言分享～
本期内容来源：“阿暖吃什么”微信公众号
